Składniki na polędwiczki w przyprawach

• 2 polędwiczki wieprzowe – około 750 g
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej – około 45 g
• przyprawy: po płaskie łyżeczce soli i słodkiej papryki; pół płaskiej łyżeczki pieprzu; 1/4 łyżeczki chili*

Składniki na sos

• 5 łyżek sosu sojowego jasnego lub ciemnego
• 3 łyżki cukru zwykłego lub trzcinowego – do 40 g
• 5 łyżek octu ryżowego
• 4 łyżki wody

Pozostałe składniki

• 2 czerwone papryki – do 500 g
• 1 żółta lub pomarańczowa papryka – około 200 g
• 1 duża cebula np. cukrowa – około 250 g
• 1 spora marchew – około 180 g
• 5 ząbków czosnku – około 25 g
• kawałek świeżego imbiru – około 25 g
• 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Do podania:

• biały ryż lub dowolny makaron ryżowy
• makaron pszenny Udon

1. Papryki pokrój w cienkie paski.
2. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
3. Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki ok. 4cm.
4. Osobno posiekaj drobno czosnek i imbir.
5. Usuń z polędwiczek błony/żyłki/włókna.
6. Pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
7. Mięso obsyp przyprawami.
8. Całość oprósz również trzema łyżkami (nie płaskie, ale i nie czubate) skrobi ziemniaczanej.
9. Wymieszaj mięso i odstaw na bok.
10. Do miski wlej wszystkie składniki na sos i wymieszaj.
11. Nagrzej patelnię z dwoma łyżkami oleju.
12. Włóż warzywa pokrojone w paski (nie czosnek i imbir).
13. Smaż je około 8 minut.
14. Kolejno dodaj posiekany czosnek i imbir.
15. Wymieszaj wszystko i smaż jeszcze 2 minuty.
16. Po tym czasie ściągnij warzywa na duży talerz.
17. Na patelnię wlej dwie łyżki oleju i podsmaż mięso.
18. Polędwiczki powinny smażyć się przez 3-4 minuty.
19. Dodaj warzywa zdjęte przed chwilą z patelnii.
20. Od razu wlej sos z miseczki.
21. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i smaż jeszcze dwie minuty lub nieco dłużej.
22. Podaj wieprzowinę z makaronem lub ryżem.