Składniki na ciasto naleśnikowe

• 2,5 szklanki mąki pszennej wrocławskiej typ. 500 – 400 g
• 1 szklanka lekko ciepłego mleka – 250 ml
• 1,5 szklanki lekko ciepłej wody – 375 ml
• 4 nieduże jajka – 210 g (już bez skorupek)
• 4 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
• po szczypcie soli i cukru

Składniki na farsz po meksykańsku

• 400 g mielonego mięsa wieprzowego – np. łopatka
• 1 średnie cebule
• 3 ząbków czosnku
• czerwona papryka
• 1 mała puszka groszku
• 1 mała puszka kukurydzy konserwowej
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 75 g tartego sera – mozzarella lub gouda
• 3 łyżki oleju do smażenia

Przyprawy:

• 2 płaskie łyżki słodkiej papryki
• 1 płaska łyżka oregano
• po płaskiej łyżeczce soli i ostrej papryki
• po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i kminku

1. Dodaj wszystkie składniki ciasta do miski i wymieszaj przy pomocy miksera (woda i mleko powinny być ciepłe)
2. Usmaż naleśniki (powinno wyjść ich około 16).
3. Dodaj oliwę na patelnię.
4. Posiekaj cebulę i podsmaż na patelni około 10 minut.
5. Po tym czasie dodaj posiekany czosnek i paprykę (smaż 5 minut).
6. Teraz dodaj mięso wraz z przyprawami (smaż 15 minut).
7. Dodaj resztę składników (oprócz sera) i podsmażaj jeszcze przez około 5 minut.
8. Po tym czasie zdejmij patelnię z palnika.
9. Dodaj ser i wymieszaj całość.
10. Nałóż farsz na naleśniki i je zwiń.
11. Możesz teraz zapiec naleśniki w piekarniku/grillu elektrycznym.

Przepis pochodzi z:

https://aniagotuje.pl/przepis/nalesniki-po-meksykansku