Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka – 650 g
• 1 spora czerwona papryka – 280 g
• 1 spora cebula – 250 g
• 1 średnia marchewka – 140 g
• 3 duże ząbki czosnku
• mały kawałek świeżego imbiru – 4 cm
• 1 szklanka mleczka kokosowego – 250 ml
• pół szklanki bulionu drobiowego – 125 ml
• 4 łyżki delikatnej oliwy
• 2 łyżki łagodnej pasty curry
• 1 łyżka przyprawy curry

1. Dwa filety z kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Kawałki nie większe niż 2 cm.
2. Do miseczki z mięsem dodaj łyżkę przyprawy curry w proszku. Całość wymieszaj i odstaw.
3. Posiekaj cebulkę.
4. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i wrzuć na nią cebulę. Podsmażaj około 5 minut na średnim palniku.
5. Pokrój w cienkie słupki marchewkę.
6. Pokrój w kostkę czerwoną paprykę.
7. Dodaj pokrojone warzywa na patelnię. Wszystko wymieszaj i podsmażaj dalej na średniej mocy palnika przez 10 minut.
8. Posiekaj imbir i czosnek na drobne kawałki.
9. Dodaj na patelnię kurczaka, imbir oraz czosnek. Wymieszaj całość i smaż do miękkości kurczaka.
10. Na koniec wlej jeszcze pół szklanki bulionu drobiowego.
11. Dodaj jedno opakowanie mleczka kokosowego oraz dwie pełne łyżki czerwonej pasty curry.

https://aniagotuje.pl/przepis/kurczak-curry