Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka,
• mała czerwona papryka,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• puszka pomidorów,
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),
• puszka czerwonej fasoli,
• kilka łyżek kukurydzy z puszki,
• listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego (opcjonalnie)
• sól,
• pieprz,
• kumin (kmin rzymski – nie mylić z kminkiem!),
• słodka i ostra papryka,
• oregano,
• opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był kwaśny,
• opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

1. Kurczaka pokrój w kostkę.
2. Oprósz przyprawami.
3. Mięso podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu.
4. Odłóż do miseczki.
5. Na patelnię po mięsie wrzuć drobno pokrojoną cebulę i paski papryki
6. dodaj przyprawy.
7. Smaż kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek.
8. Dodaj mięso, koncentrat i pomidory z puszki z zalewą.
9. Dodaj listek laurowy i ziele angielskie.
10. Dolej tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki.
11. Duś na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników.
12. Pod koniec duszenia dodaj fasolę i kukurydzę.
13. Dopraw do smaku.
14. Opcjonalnie posyp świeżymi ziołami.

Przepis pochodzi z:

Gulasz z kurczaka po meksykańsku | Lekcje w kuchni