Składniki:

• 260 g mąki pszennej uniwersalnej – trochę ponad 1,5 szklanki
• 230 ml mleka – niecała szklanka
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
• 1 małe jajko – około 50-55 g po rozbiciu
• 2 łyżki cukru drobnego – do 30 g
• 30 g masła do smażenia – najlepiej klarowanego
• 18 małych śliwek węgierek – około 300 g
• do podania: cukier puder

1. Do miski dodaj: mąkę, mleko w temperaturze pokojowej, drożdże, cukier i jajko.
2. Wszystkie składniki mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Miskę zakryj ściereczką i zostaw na 30 minut w ciepłym miejscu.
4. Nagrzej patelnię i posmaruj ją delikatnie masłem.
5. Przy pomocy dużej łyżki nakładaj spore i grube porcje na racuszki.
6. Na górze racuszków dodaj śliwki pokrojone w kawałki.
7. Gdy racuszki zaczną się od spodu lekko rumienić, to przewracaj je na drugą stronę.
8. Racuchy podawaj z syropem klonowym/cukrem pudrem/dżemem.

Przepis pochodzi z:

https://aniagotuje.pl/przepis/racuchy-ze-sliwkami