Składniki:

• karkówka ok. 1,5-2 kg
• cebula czerwona 1 sztuka
• papryka czerwona 1 sztuka
• boczek wędzony 500 g
  
  Marynata:
• oliwa 4 łyżki
• czosnek 2 ząbki
• sól 1 łyżka
• Pieprz czarny mielony 1 łyżeczka
• Papryka słodka mielona 2 łyżeczki

1. Mięso kroimy w plastry grubości około półtora cm, następnie każdy plaster na dwie, trzy części.
2. Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, paprykę i wszystko mieszamy.
3. Pocięte kawałki karkówki przekładamy do miski z marynatą i dokładnie mieszamy, aby marynata równomiernie się rozsmarowała. Zostawiamy tak w lodówce co najmniej na 3 godziny (najlepiej na całą dobę).
4. Kroimy cebulę w ćwiartki, paprykę na małe cząstki, a boczek w plastry.
5. Na patyki do szaszłyków nadziewamy kolejno kawałki karkówki, cebuli, papryki i boczku w taki sposób, aby na początku i na końcu było mięso.
6. Szaszłyki smażymy w piekarniku przez około 40-45 minut, w temperaturze 200^oC.

https://www.doradcasmaku.pl/przepis-szaszlyki-z-karkowki-353581