Składniki:

• 6 dużych papryk
• 1 torebka ryżu – 100 g waga przed ugotowaniem
• 500 g mielonej łopatki wieprzowej/indyka
• nieduża cebula – około 120 g
• 4 ząbki czosnku – około 20 g
• 250 g sera mozzarella
• pomidory z puszki/pulpa około 500ml
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• garść siekanego szczypiorku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• przyprawy: 1 łyżeczka oregano; po pół łyżeczka soli i słodkiej papryki, po 1/3 łyżeczki pieprzu i ostrej papryki

1. Papryki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
2. Ugotuj torebkę ryżu.
3. Cebulę obierz i pokrój drobno. Wrzuć cebulę wraz z czosnkiem przepuszczonymi przez praskę na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami oleju. Smaż, aż do zarumienia się cebulki.
4. Do cebuli dodaj mięso oraz przyprawy (1 łyżeczka oregano; po pół łyżeczka soli i słodkiej papryki, po 1/3 łyżeczki pieprzu i ostrej papryki). Smaż około 10 minut.
5. Po tym czasie dodaj pulpę pomidorową i poczekaj, aż się trochę zredukuje.
6. Po zredukowaniu płynów dodaj resztę składników i wszystko wymieszaj dokładnie.
7. Do każdej połówki papryki włóż farsz.
8. Każda połówka powinna zostać dokładnie owinięta, folią aluminiową.
9. Tak przygotowaną paprykę umieszczamy na blaszce.
10. Włączamy piekarnik z termoobiegiem na temperaturę 180^o.
11. Papryki pieczemy około 40-45 minut. Jeżeli po tym czasie papryki będą jeszcze twarde to dajemy im kilka dodatkowych chwil w piekarniku.

Przepis pochodzi z:
https://aniagotuje.pl/przepis/papryka-faszerowana